Nantes: 32€ le menu entree / plat / dessert au Restaurant de l’hotel WESTHOTEL NANTES ATLANTIQUE
super affaire pour les Nantais pour se faire un repas à 2 ou à 4 … avec sur groupon une offre concernant le restaurant de l’hotel 4* Westhotel nantes atlantique :
32€ pour deux personnes , 64€ pour 4 personnes ..
Avec entrée , plat , dessert
Entrée au choix
Salade paysanne aux foies de volaille confits, croûtons à la tomate et oeuf poché
Carpaccio de thon à la marinade japonisante
Ravioles de crevettes dans son bouillon au fumet d’épices relevé aux algues et petits légumes
Boeuf mariné au teriyaki et gingembre en tataki, salade et condiments asiatiques
Saumon fumé en plein coeur sur son pain de seigle croquant, écume de lait au raifort
Plat chaud au choix
Poissons
Grillade de bonite mi-cuite, sauce vierge citronnée, bananes plantain façon frites et son caviar végétal
Filet de saumon au beurre mêlé estragon/baies roses et son riz d’un noir absolu
Belles crevettes rôties, toutes de San Daniele vêtues, déglacées au Cognac et écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive vierge
Cari d’espadon de la Compagnie des Indes relevé au gingembre, fricassée d’oignons frits, patate douce et pointe de bacon
Viandes
Magret de canard et ses mangues rôties au poivre fleur, sauce surprise aux noix de cajou
Onglet de boeuf poêlé en persillade, champignons sautés et galette de pommes de terre, jus corsé au poivre rouge de Sichuan
Saltimbocca de veau au jambon de parme et feuille de sauge gratiné au comté sur sa tarte fine à la tomate, réduction de persil au jus onctueux
Filet mignon de porc en habit d’herbes aromatiques, sauce aux graines de moutarde violette et ses pousses d’épinards frais
Dessert au choix
Fondant des Mordus du chocolat au coeur coulant caramel au beurre salé (sans gluten)
Trio de crèmes brûlées au goût de Paradis (coco, vanille Bourbon, gingembre)
Tarte des Demoiselles Tatin et glace vanille
Soufflé glacé à la mandarine aux éclats de meringue et son coulis au chocolat
Poire pochée au caramel et sa mousse de riz au lait à la tuile croquante
